دراسة تحذر: تناول الوجبات الخفيفة ليلاً يهدد صحة الكبد
حذرت دراسة علمية حديثة من أن تناول الوجبات الخفيفة في ساعات الليل المتأخرة، ولا سيما قبل النوم مباشرة، يرتبط بزيادة ملموسة في خطر الإصابة بأمراض الكبد الخطيرة، وفي مقدمتها الكبد الدهني وتليف الكبد، نتيجة إرباك “الساعة البيولوجية” الخاصة بالمركّز الأيضي للجسم.
وحسب تقرير نشره موقع «فيري ويل هيلث» العلمي، شملت الدراسة فحص البيانات الصحية والتغذوية لنحو 200 ألف مشارك؛ لرصد العلاقة بين توقيت الوجبات وصحة الكبد على المدى الطويل.
نتائج بالأرقام: ارتفاع مخاطر الدهون والتليف
كشفت النتائج أن الاعتياد على تناول الأطعمة بعد وجبة العشاء أو قبيل النوم مباشرة أدى إلى تراجع صحة الكبد بصورة ملحوظة، حتى بعد تحييد العوامل الأخرى كوزن الجسم ومستوى النشاط البدني:
+36% ارتفاع في خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني.
+28% زيادة في احتمالية الإصابة بـ تليف الكبد.
كيف تُربك الوجبات المتأخرة “ساعة الكبد”؟
أوضح الدكتور جاي ييبوري، اختصاصي أمراض الجهاز الهضمي بمركز دالاس فورت وورث وعضو الكلية الأمريكية لأمراض الجهاز الهضمي، أن السبب يعود إلى الساعة البيولوجية للكبد، وهي من أكثر الساعات الداخلية تأثيراً في أعضاء الجسم.
آلية العمل: تتكون هذه الساعة من جينات داخل خلايا الكبد تعمل وفق دورة مدتها 24 ساعة، وتتحكم في تنظيم السكر، وتفكيك الدهون، وإنتاج العصارة الصفراوية، والتخلص من السموم.
الفرق بين الدماغ والكبد: بينما تتأثر ساعة الدماغ بالضوء والظلام، تتأثر ساعة الكبد بمواعيد تناول الطعام.
تأثير الأكل ليلاً: تناول الوجبات في الـ10 أو الـ11 مساءً يجبر الكبد على العمل في أوقات راحته المفترضة، ما يقلل كفاءته في تنظيم الأنسولين ومعالجة الدهون، ومع تكرار الأمر لسنوات، تتراكم الدهون داخل خلايا الكبد مسببة التهابات وتندبات قد تنتهي بالتليف.
الثلاثية التغذوية: ما الأهم؟
رغم خطورة توقيت الأكل، شدد الدكتور ييبوري على أن نوعية الطعام وكميته تظلان الحاسم الأكبر في تقييم المخاطر، مرتماً العوامل الغذائية بحسب درجة تأثيرها كالتالي:
1. نوعية الطعام (ماذا تأكل؟): الأطعمة الغنية بالسكريات والكربوهيدرات هي المسبب الأول لتراكم الدهون والالتهابات.
2. الكمية (كم تأكل؟): الإفراط في السعرات الحرارية يضاعف العبء على الكبد.
3. التوقيت (متى تأكل؟): التوقيت يساعد الكبد على تنظيم عملياته الأيضية بكفاءة.
”تناول عشاء متوازن في التاسعة مساءً بسبب ظروف العمل يختلف تماماً عن الاستمرار في تناول رقائق البطاطس والآيس كريم حتى الواحدة صباحاً.. طبيعة عملك المتأخرة لا تعني أنك محكوم عليك بالمرض.”
— د. جاي ييبوري
7 إرشادات لحماية كبدك من أضرار “أكل الليل”
تساعد الخطوات التالية على الحد من التأثيرات السلبية للوجبات المتأخرة وإعادة التوازن لعمل الكبد:
1. قاعدة الـ3 ساعات: التوقف التام عن الأكل قبل موعد النوم بثلاث ساعات على الأقل.
2. تركيز السعرات: استهلاك الجزء الأكبر من الوجبات اليومية خلال الفطور والغداء.
3. خيارات الليل الذكية: الاعتماد على البروتين عالي الجودة والخضراوات فقط في حال الاضطرار للأكل ليلاً.
4. تجنب السكريات المسائية: الابتعاد عن السكريات والأطعمة المصنعة والمشروبات الغازية والعصائر والكحول.
5. تثبيت المواعيد: الالتزام بجدول زمني منتظم للوجبات يومياً.
6. الصيام الليلي: منح الكبد فترة صيام متصلة طوال ساعات الليل دون إدخال أي أطعمة.
