ماذا تعرف عنه؟ "الغذاء والدواء" تحذّر من تعرض الطعام لـ"التلوث الخلطي"
أوضحت الهيئة العامة للغذاء والدواء أن من الممارسات الخاطئة، والتي قد تعرّض طعامك للتلوث الخلطي، عدم فصل الأغذية النيّئة عن الأغذية الجاهزة للأكل.
وقالت الهيئة: التلوث الخلطي هو انتقال الملوثات إلى الغذاء بسبب اختلاطه مع أغذية أو أسطح أو أدوات ملوثة، ومصادره هي "محضرو الطعام، الحشرات، الماء الملوث، الأدوات الملوثة، القوارض، والغذاء النيئ غير المطبوخ".
وأوضحت أن الممارسات الخاطئة تتضمّن عدم فصل الأغذية النيئة عن الجاهزة للأكل؛ مثل ملامسة اللحوم النيئة للسلطات، وكذلك عدم فصل الأغذية النيئة عن بعضها؛ مثل اللحوم النيئة والأسماك النيئة، إضافة إلى عدم غسل الأيدي، وعدم تغيير القفاز عند الانتقال من تحضير غذاء إلى آخر، وكذلك تحضير وإعداد الطعام على أسطح ملوثة، ووضع الأغذية الجاهزة للأكل أسفل النيئة، واستخدام نفس الأدوات والأسطح كلوح التقطيع في تحضير الغذاء النيئ والجاهز للأكل، وعدم فصل المواد الكيميائية مثل المنظفات والمعقمات عن الأغذية.
وقالت الهيئة: التلوث الخلطي هو انتقال الملوثات إلى الغذاء بسبب اختلاطه مع أغذية أو أسطح أو أدوات ملوثة، ومصادره هي "محضرو الطعام، الحشرات، الماء الملوث، الأدوات الملوثة، القوارض، والغذاء النيئ غير المطبوخ".
وأوضحت أن الممارسات الخاطئة تتضمّن عدم فصل الأغذية النيئة عن الجاهزة للأكل؛ مثل ملامسة اللحوم النيئة للسلطات، وكذلك عدم فصل الأغذية النيئة عن بعضها؛ مثل اللحوم النيئة والأسماك النيئة، إضافة إلى عدم غسل الأيدي، وعدم تغيير القفاز عند الانتقال من تحضير غذاء إلى آخر، وكذلك تحضير وإعداد الطعام على أسطح ملوثة، ووضع الأغذية الجاهزة للأكل أسفل النيئة، واستخدام نفس الأدوات والأسطح كلوح التقطيع في تحضير الغذاء النيئ والجاهز للأكل، وعدم فصل المواد الكيميائية مثل المنظفات والمعقمات عن الأغذية.
